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ハバネロに含まれる成分には、いろいろな機能性が発見され康食として大変注目されています。
特にカプサイシンの発汗作用・ダイエット効果をはじめ脳細胞を刺激し食欲増進などに役立つエンドロフィン効果などが期待できます。 |
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原産地 |
もとは名前のとおりキューバのハバナと云われていますが現在は全く生産がなく、メキシコのユタカン半島をはじめ中南米で栽培されています |
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辛味度 |
スコヴィルという単位で表します、アメリカの薬理学者のスコヴィル博士が測定法を
考案したことからつけられました
※測定方法は5人にハバネロの辛味成分を抽出し、水を加えて薄めていき辛味を感じなくなったところの水の希釈倍率がスコヴィル測定値です |
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辛味の部分 |
種の周りが最も辛く果実は先端のほうからヘタに向かって辛くなってきます |
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機能性 |
カプサイシン成分が多く含まれていることから、発汗作用・ダイエット効果はじめ、脳 内物質のエンドロフィン作用で、神経を刺激して食欲増進やまた食べたくなる作用があると言われています。 |
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おでんセットに添付しているハバネロ液は国内で唯一、ハバネロの栽培から手掛けている『篠ファーム』さんのハバネロだけを使っています。 |